Frühstück im Botanischen Garten und frohe Botschaft!

Heute morgen bin ich zitternd auf die Waage gestiegen... uuuund..... JA! Ich habe alles was ich zugenommen habe plus 200 Gramm abgenommen. Also wahrscheinlich nur eine Gewichtsschwankung! Das sind doch mal frohe Nachrichten und da beginnt der Tag doch gleich viel fröhlicher:)

Da mein Freund und ich beide erst am Nachmittag arbeiten müssen, haben wir unsere Sachen für das Frühstück in Tupperware zusammengepackt und sind mit dem Rad zum Botanischen Garten gefahren und haben dort gefrühstückt. In meinem Fall war das der Obstsalat, den ich gestern Abend schon zurechtgeschnippelt hatte.
Das schmeckt natürlich gleich viel besser an der frischen Luft und man muss die Sommerzeit ja auch genießen!

Heute Mittag gab es dann einen großen Salat mit Babyspinat, Rucola, Tomaten, Karotten, Weintrauben und gerösteten Sonnenblumenkernen mit Kürbiskernöl (hmmmmm ... ) und 2 geröstete Scheiben Körner-Nuss- Vollkornbrot vom BioBackhaus mit Avocado, Sprossen und gaaaanz dünnen gebratenen Räuchertofuscheiben.
Eben habe ich als Snack ein wenig Wassermelone gegessen!

Cannelloni und Picknick!

Das war ein schönes Wochenende!
Wunderbares Wetter und tolles Essen.

Samstag habe ich für meinen Freund und meine Eltern Spinatcannelloni mit Pfifferlingen gemacht! Dafür habe ich mich von meinem Buch "vollwertig und vegan" inspirieren lassen.
Ich hatte noch von der Lasagne am Montag einige Vollkorn-Lasagneplatten da, die habe ich 5 Minuten in Salzwasser gekocht und dann mit meiner Spinat-Pfifferlingen-Mischung gefüllt. Dann die Cannelloni in die Auflaufform und den Rest Spinat und Pfifferlinge drumrum und rauf, zum Abschluss vegane Béchamelsauce und geröstete Sonnenblumenkerne! Schmeckt wahnsinnig lecker. Das Rezept findet man so nicht 100 Prozent da drin, ich habe mich wie gesagt nur inspirieren lassen.

Am Sonntag gab es dann ein leckeres Picknick mit der Familie im Botanischen Garten. Ich habe einen vollwertigen Nudelsalat gemacht mit Rucola, Tomaten und gerösteten Sonnenblumenkernen und ein Dressing aus Olivenöl, Kräuter der Provence und einer ganzen Zucchini- das alles in den Mixer und fertig!
Ansonsten gab es Brötchen und Gemüsebratlinge, Avocadocreme, Kartoffel-Bohnen-Mus.... alles in allem also super lecker!
Und heute der Schock: Ich habe tatsächlich zugenommen!!!!!!! Obwohl ich am Abend nichts mehr gegessen habe...

Heute gab es dann gleich ein Frust-Eis aus einer gefrorenen Banane und der unglaublich tollen veganen Schokocreme von Rapunzel.
Es schmeckte natürlich auch genauso toll, aber mein schlechtes Gewissen kam doch dann gleich wieder hoch und ich war erstmal joggen. Und habe daraufhin mich mal um einige Dinge gekümmert, die erledigt gehören.

Nun habe ich meinen großartigen Plan für die kommende Woche geschrieben, meinen Obstsalat für die nächsten Tage geschnippelt... Na dann kanns ja mal losgehen...
Gute Nacht! :)

DM

es ist ja wirklich toll, dass bei DM alle Eigenmarken ohne Tierversuche hergestellt werden! Und dass Alnatura (ebenfalls bei DM zu kaufen) so viele vegane Produkte hat. Zb Tortelloni! Mit Gemüsefüllung in normaler und Vollkornvariante!
Dazu gab es gestern ein selbstgemachtes Pesto aus Zucchini, Salbei, Basilikum und Olivenöl. Hmmmm...

Heute war ich mit Schwester und Eltern in einem neuen vegetarischen Italiener, genau gegenüber vom Café Vux. Dort kriegt man jede Pizza auch als vegane Variante... hat sehr gut geschmeckt. Natürlich sind wir danach zum Caffè rüber ins Vux in Neukölln gegangen. Ich liebe einfach Berlin!

Erdnuss-Eis

Das Eis war der Hammer! Ich hätte nicht gedacht, dass gefrorene Bananen wirklich eine Konsistenz wie Speiseeis haben! Das muss ich noch weiter ausprobieren mit anderen Früchten! Toll! Und dadurch, dass es so vollwertig ist, hat man auch gar nicht so das Verlangen auf so viel, dass man sich also auch nicht wirklich Gedanken machen muss über seine Figur ;)

Morgen kommt mein Trampolin!!!!

Ofenkartoffeln, Zucchini-Pesto und Mandelpurée Bratlinge...

So. Meine geliebte Soyabella behält ja nach dem Milch machen immer so viel Mus übrig und ich habe mich mal in einigen Foren umgeschaut, was man damit so anstellen kann, denn wegschmeißen ist ja doof. 

Zum Beispiel kann man für eine einfache Béchamelsauce Mandelmus benutzen. Da hat man dann den ganzen Mehlschwitze-Stress nicht so sehr (ich stelle beizeiten mal ein Rezept rein).

Außerdem eignen sich die Pampen super für Bratlinge. Das habe ich heute dann mal ausprobiert und den Mandelmus meiner Mandelmilch mit etwas Dinkelvollkornmehl, Zwiebeln, Salz und Garam Masala gemischt und mit Olivenöl in der Bratpfanne gebraten. Das hat wahnsinnig gut geschmeckt!!! Meinem Freund hat das auch sehr gut geschmeckt und freut sich nun über die Alternative zu Grünkernbratlingen, die es ihm nicht so sehr angetan haben ;)

Man kann die Bratlinge natürlich bestimmt auch gut mit Kümmel oder so würzen, dann hat das vielleicht einen eher deftigeren Geschmack, bei mir war es etwas orientalisch durch das Garam Masala.

Dazu gab es einen leckeren Salat aus Spinat, Feldsalat und Rucola mit Cherry-Tomaten und Walnüssen. Das Dressing habe ich in meinem Mixer aus einer Knoblauchzehe, einer halben Zucchini, etwas Minze, Salz und Olivenöl und weißem Balcamico gemacht. Hat ebenfalls sehr gut geschmeckt. Neulich habe ich in meinen Salat noch Weintrauben reingeschnippelt. Das war sehr lecker, habe ich heute vergessen... Was ich auch immer gerne mag ist, wenn man Granatapfelkerne dazutut.

Und die Kartoffeln habe ich ohne Folie oder irgendwas einfach in den Ofen geschmissen. Dadurch wird die Pelle so schön knusprig, aber nicht so frittiert, wie wenn man das vorher mit Öl noch einschmiert. Als sie fertig waren, habe ich etwas Olivenöl rübergeträufelt und etwas Salz.

Es war ein sehr leckeres Mittagessen und es ist auch etwas für heute Abend übrig geblieben. Heute nachmittag werde ich meine Eltern (die inzwischen auch vegan sind oder auf dem besten Weg dahin) mit Eis verwöhnen. Ich hoffe es schmeckt. 

Ich will einfach tiefgefrorene Bananen mit Erdnussmus mixen. Habe ich mir bei claudigoesvegan.blogspot.com abgeschaut. Ich hoffe es schmeckt wirklich so gut.

Nun möchte ich der Welt noch einen Rat geben: Schält die Bananen bevor ihr sie in den Tiefkühler tut!!! Ich habe das nicht getan, da ich immer nur gelesen habe, tiefgekühlte Banane etc... naja, hab ich halt die ganze Banane reingegeben und das ist hinterher eine scheiß Arbeit das Ding zu pellen, ohne dass dir die Finger abfrieren... Hoffe das hat sich wenigstens gelohnt....

Urlaub

So.
Frisch aus dem Urlaub aus Italien zurückgekommen und wahnsinnig erholt. Aber es war sehr schwer sich konsequent vegan zu ernähren. Irgendwo war dann plötzlich doch eine Sahnesoße, wo ich nur eine simple Tomatensoße erwartet hätte und und und. Also, ich habe es nicht geschafft, aber ich habe mein bestes getan. Allerdings bin ich noch nicht stark genug, um dann nicht zu essen oder mein Essen zurückgehen zu lassen. Vielleicht kommt das noch. Ich bin nun auch erst seit diesem Jahr vegan.

Gestern habe ich meine erste vegane Lasagne gemacht. Und es war sehr lecker! Leider haben meine Schwester und mein Freund so schnell gegessen, dass ich es nicht mehr geschafft habe ein Foto zu machen ;)
Danach gab es ein veganes Tiramisu. Ebenfalls gut. Kochen macht schon Spaß und seitdem ich vegan bin irgendwie noch mehr.

Im Urlaub habe ich die China Study gelesen. Ich kann es nur jedem empfehlen es ebenfalls zu tun! Es ist wirklich höchstinteressant und teilweise habe ich mich wirklich geärgert über unsere Gesellschaft, dass man so an der Nase herumgeführt wird und nicht einfach alle einsehen, dass eine rein pflanzliche Ernährung am gesündesten ist!

Dabei habe ich mir auch Gedanken gemacht zu meinem eigenen vegan-werden. Mein Argument für die vegane Ernährung war ein rein ethischer. Ich habe noch nie verstanden, warum Tiere rechtlich als Sache angesehen werden. Ich finde es furchtbar zu lesen und zu sehen, wie es Tieren in Mastbetrieben geht. Wenn ich an der Autobahn an einem Schlachttransport vorbeifahre, geht es mir ziemlich schlecht. Dieses Jahr habe ich die Fastenzeit einfach mal zum Anlass genommen um auszuprobieren, wie schwer es für mich ist vegan zu leben.
Mein Ängste dabei waren vor allem, dass ich Käse wahnsinnig vermissen werde.
Es ging aber recht gut. In Berlin ist es ja auch besonders einfach vegan zu leben, durch die zahlreichen Restaurants, Café's, Einkaufsmöglichkeiten etc.

Nach der Fastenzeit bin ich dann wieder ein wenig "rückfällig" geworden. Durch viel Stress, ich habe mein Diplom gemacht und war dadurch zeitlich super eingespannt, hab ich einfach irgendwie keine Lust gehabt drüber nachzudenken, was ich essen kann und was nicht.
Am Ende des Semesters war ich so fertig und habe mich an meinen energischen Winter erinnert. Und an die Ernährung. In der anstrengendsten Woche des Semesters habe ich meine Ernährung wieder auf konsequent vegan umgestellt und siehda: Ich war viel fitter! Natürlich war ich trotzdem noch müde, aber nicht so grundsätzlich erschöpft wie die Tage und Wochen davor. Zusätzlich hat mir meine Schwester den Film "vegucated" ausgeliehen, der mich und meinen Freund zusätzlich motiviert hat wieder diesen Pfad einzuschlagen.

Ich habe nun seit Aschermittwoch 2012 viele Bücher zum Thema Veganismus gelesen, seit letzten Samstag habe ich mich auch für das Veggie-Starter Kit von Peta2 eingetragen. Ich verliere seitdem ich mich vegan ernähre konsequent Gewicht ohne zu bemerken, auf irgendetwas zu verzichten oder Hunger zu haben. Ich fühle mich besser, meine Verdauung kommt in Schwung, ich bin wacher... ich könnte glaub ich diese Liste fortsetzen. Es ist unglaublich wie viele positive Dinge ich jetzt schon bemerke, nach so kurzer Zeit!